塩麹 レシピ ハンバーグ の 作り方 糀屋本店 浅利妙法 さん直伝

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糀屋本店 こうじ屋ウーマン の 浅利妙法 さん直伝の 塩麹 ( 塩糀 ) を使った 簡単 料理 レシピ のご紹介♪

塩麹 ( 塩糀 ) を使った「 ハンバーグ 」の 作り方 です♪

塩麹 レシピ ハンバーグ の 糀屋本店 浅利妙法さん直伝

 

● 材料 :

合いびき肉 300g
玉ねぎ 150g
塩麹 30g(肉の重さの1割)

● 塩麹 ハンバーグ の作り方 レシピ :

1.玉ねぎはみじん切りにして炒めておく。

2.合いびき肉に玉ねぎをと塩麹をいれるて混ぜる。

3.適当な大きさにわけて丸めてから焼く。

パン粉と卵が入りませんが、 塩麹 がタンパク質をまとめてくれるそうなんですよ。不思議ですね~^^

ハンバーグ 生のまま丸めて2.3日おくとさらに 旨味 が増すらしいですよ~^^

ハンバーグ って焼くと縮みますが、縮まずフワフワ、そしてジューシー肉汁まででてきとても 美味しい そうです。


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塩麹 レシピ ハンバーグ 作り方 動画 あり

食べ た感想は・・・?

浅利妙峰が伝える はじめての糀(こうじ)料理

肉が柔らかくてふわふわのまま、ソースがなくても口の中に 旨味 が広がるそうです。

何より素材そのものの美味しさを感じられる ハンバーグ です。

簡単 手抜き もできる?^^ 糀屋本店 こうじ屋ウーマン の 浅利妙法 さん直伝の 塩麹 を使った ハンバーグ の 作り方 レシピ でした♪

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2012年4月5日 | コメント/トラックバック(0)|

カテゴリー:塩麹 レシピ | ライター by サザエ 

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